사과 초모 식초 알아보아요
사과초모식초
안녕하세요 가이드 마스터입니다. 오늘은 사과 초모 식초에 대해서 설명드리려고 합니다.
다같이 한번 알아볼까요?!
사과초모식초란?
사과 초모 식초는 사과와 효모를 결합하여 만들어진 것입니다. 효모는 사과의 설탕을 알코올로 변환하게 해주는데요. 그 이후 박테리아가 이 혼합물에 첨가되어 알코올을 아세트산으로 다시 발효 시킵니다.
아세트산은 이 사과초모식초의 5~6%의 비중을 차지합니다. 사실 약한 산이지만 농축이 된다면 상당히 강한 산성을 뜁니다.
이 식초에는 물과 다른 미량의 산, 비타민, 미네랄 등 갖가지 요소들이 혼재되어 있습니다.
최근 이 사과초모식초에 대해 인기가 급증한건, 만인의 숙제죠. 다이어트에 탁월한 효과가 있다고 선전되면서부터 입니다.
이 사과초모식초가 지방 연소, 체중감소, 혈당 수치 감소, 인슐린 민감도를 증가시켜 콜레스트롤 수치를 향상시킨다고 연구결과가 발표되고 있습니다.
복용법으로 가장 쉬운 방법은 올리브 오일과 함께 샐러드 드레싱으로 사용하는 것입니다. 잎이 무성한 야채, 오이, 토마토에 넣어서 드시면 아주 톡쏘는 식감이 좋다고 합니다.
또한 야채 자체를 절이는 데 사용될 수도 있고, 아니면 그냥 단순히 물에 섞어서 마셔도 됩니다(맛이 부담스럽지 않다면요)
체중 감량에 사용되는 사과 사이다 식초의 양은 하루에 1-2테이블스푼(15-30ml)으로 물과 섞이면 좋습니다. 이것을 하루 종일 2-3회 복용량으로 섭취하는 것이 가장 좋고, 식사 전에 마시는 것이 가장 좋다고 합니다.
이것보다 더 많이 복용하는 것은 약물 상호작용이나 치아 에나멜 침식과 같은 더 높은 복용량에서 잠재적으로 해로운 영향 때문에 권장되지 않습니다.
사과초모식초 제조과정
사과 사이다 식초는 2단계의 발효 과정을 거쳐서 만들어 진다고 보시면 됩니다.
첫째, 사과는 잘리거나 으깨어 효모와 결합하여 설탕을 알코올로 전환시킵니다.
둘째, 박테리아를 첨가하여 알코올을 초산으로 발효시킵니다.
이러한 과정의 전통적인 사과 사이다 식초 생산은 약 한 달이 걸리지만, 일부 제조업체들은 하루만 걸리도록 그 과정을 상당히 가속화 했습니다.
아세트산은 사과 사이다 식초의 주요 활성 성분입니다. 이 성분은 신맛과 강한 냄새를 가진 유기 화합물입니다.
사과 사이다 식초 한 큰술(15ml)에는 약 3칼로리가 정도 합니다. 사실상 탄수화물은 없다고 보시면 됩니다.
사과초모식초 효능
1. 건강물질이 풍부하다
앞서 살펴보았던것처럼 2단계의 과정을 거쳐 생성된 사과초모식초는 비타민과 미네랄의 소량과 함께 칼륨을 제공합니다.
또한 좋은 품질의 브랜드는 또한 아미노산과 항산화제를 포함하고 있다고 합니다.
2. 유해세균의 박멸을 도울 수 있다.
식초는 박테리아를 포함한 병원균을 죽이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
사람들은 전통적으로 손톱 곰팡이, 이, 사마귀 및 귀 감염을 치료하고 소독하기 위해 식초를 사용했다는거 아시나요?
현대 의학의 아버지인 히포크라테스는 2,000년 전에 상처를 치료하기 위해 식초를 자주 사용하곤 했습니다.
식초는 식품보존제이기도 하며, 연구 결과 대장균과 같은 박테리아가 식품에서 자라거나 부패하는 것을 억제한다는 것이 밝혀졌습니다.
희석된 사과 사이다 식초가 피부에 바르면 여드름에 도움이 될 수도 있다고 합니다.(연구 더 필요)
3. 혈당치를 낮추고 당뇨를 관리하는데 도움을 줌
현재까지 사과초모식초의 또다른 효능은 제2형 당뇨병 치료에 도움을 주는 것입니다.
제2형 당뇨병은 인슐린 저항성 또는 인슐린 생산 불능(7Trusted Source)으로 인한 고혈당 수치가 특징인 병입니다.
이러한 혈당 수치를 정상 범위로 유지해주는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
혈당 수치를 조절하는 가장 효과적이고 건강한 방법은 정제된 탄수화물과 설탕을 피하는 것이지만, 사과초모식초는 또다른 방법이 될 수 있다고 합니다.
연구에 따르면 식초는 혈당과 인슐린 수치에 다음과 같은 이점을 제공한다고 합니다
건강한 사람들에서 식초는 흰 빵 50그램을 먹은 후 혈당을 31.4% 감소시켰다.
많은 다른 연구에 따르면 식초는 식사 후 인슐린 기능을 향상시키고 혈당 수치를 낮출 수 있다.
그러나 현재 혈당강하제를 복용하고 있는 경우, 어떤 종류의 식초를 섭취하기 전에 의료 제공업체에 문의하십시오.
4. 체중감량에 도움이 됨
많은 연구들은 이 식초가 사람들이 살을 빼는데 도움을 줄 수 있다고 밝히고 있습니다. 식초가 식사 포만감을 증가시킬 수 있다고 합니다.
이것은 칼로리를 적게 먹고도 살을 빼는데 굉장히 도움이 되겠습니다. 예를 들어, 한 연구에 따르면, 높은 탄수화물 식사와 함께 식초를 먹는 것은 포만감을 증가시켜 참가자들이 남은 하루 동안 200–275칼로리를 덜 먹게 만들었다고 합니다.
게다가 비만인 175명을 대상으로 한 연구에 따르면 매일 사과 사이다 식초를 섭취하면 배지방이 감소하고 체중이 감소하는 것으로 나타났다고 합니다
그렇긴 하지만, 장기적인 체중 감량을 일으키는 것은 전체 식단이나 생활방식이라는 점도 명심하셔야 합니다.
전반적으로 사과 사이다 식초는 포만감을 증진시키고 혈당을 낮추며 인슐린 수치를 감소시킴으로써 체중 감소에 기여할 수 있습니다.
5. 심장병 완화
심장병은 사망의 주요 원인 중 하나입니다. 많은 연구결과에 따르면 이 식초는 이러한 심장의 위험요소 몇가지를 개선하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
사과초모 식초는 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮출 수 있을 뿐만 아니라 몇몇 다른 심장병 위험 요인을 낮출 수 있다고 합니다.
심장병과 신장 질환의 주요 위험 요소인 혈압을 일부 연구가 보여주었기 때문입니다.
하지만, 아직 이부분은 연구가 더 필요하다고 합니다. 주로 동물실험에서 이런 결과들이 나왔고, 아직 사람에게는 직접적인 결과물이 부족하기 때문입니다.
사과초모식초 부작용
아무리 좋다고 소문난 건강식품이라도 너무 많이 먹으면 부작용을 발발시킬 수 있습니다. 다음의 사항들은 일반적인 것은 아니지만 과다하게 섭취했을 경우, 또는 관련 질환을 갖고계신 분들에게 해당될 수 있는 내용입니다.
1. 위축증 증상을 악화시킬 수 있습니다.
윗 부분 효능부분에서 이 식초가 혈당이 치솟는 것을 막는데 도움이 된다고 했는데요. 그러나 이 효과는 제1형 당뇨병을 앓고 있는 사람들의 일반적인 질환인 위축증 증상을 악화시킬 수 있습니다.
위내 신경이 제대로 작동하지 않아 음식이 너무 오래 뱃속에 머물러 정상적인 속도로 비워지지 않을 수 있다고 합니다.
증상으로는 속쓰림, 부글부글 끓는 것, 메스꺼움 등이 발생될 수 있다고 합니다.
2.소화기 부작용
사과초모식초는 일부 사람들에게 메스꺼운 소화기 증상을 일으킬 수 있습니다.
이 식초를 자신에게 맞는 기준치를 알지 못한채, 무작정 섭취했을 경우 소화 불량으로 인해 식욕과 음식 섭취가 감소할 수도 있습니다.
3.치아이름 침식
산성 식품과 음료는 치아 에나멜을 손상시킨다는 것은 모든 산성 식품들의 특징입니다.
특히 이 식초의 아세트산이 치아 에나멜을 손상시킬 수 있다고도 합니다.
4. 식도화상
사과초모식초는 식도 화상을 입을 가능성이 있습니다.
특히 아직 신체발달이 덜 된 어린이들에게는 식초가 목에 과하게 많이 닿을경우 목에 화상이 발생될 수도 있다고 합니다.
많은 연구진들은 식초를 '전위성 물질'로 간주하고 어린이용 용기에 보관할 것을 권고했습니다.
그러나 아직 사과 사이다 식초 자체에서 목이 타는 사례가자체가 발표된 적은 없습니다.
5.의약 상호작용
일부 약물은 사과초모식초와 상호 작용할 수 있습니다.
당뇨병 약물, 디곡신 (라녹신), 특정 이뇨제 등을 섭취하고 계시는 분들은 꼭 의사와 상담하여 이 식초를 섭취할것을 권고드립니다.
마무리
이렇게 해서 오늘은 사과초모식초에 대해 알아보았습니다. 부족하지만 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 꼭 정보 꼼꼼히 확인하시고 현명한 생활 하시기 바랍니다! 다른글들도 유용한 정보 많으니 한번 둘러보시길 바랍니다:)
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